Coupez-les extrémités des courgettes, lavez‐les, coupez-les en rondelles, puis blanchissez‐les à l’eau bouillante salée. Emincez très finement l'oignon. Faites chauffer 3 cuillères d'huile d’olive LESIEUR dans une poêle, faites-y revenir les oignons émincés puis le saumon coupé en dés pendant quelques minutes.

Versez sur les torsades BARILLA le contenu de la poêle, mélangez délicatement. Saupoudrez de parmesan, poivrez et servez aussitôt décoré de brins d’aneth.

Incorporez les rondelles de courgettes égouttées. Tenir au chaud. Pendant ce temps, plongez les torsades BARILLA à l’eau salée avec 1 cuillère d'huile d'olive LESIEUR. Egouttez-les et versez-les dans un plat de service creux. Ajoutez-y le jaune d'oeuf, mélangez.